Cách làm gỏi rau muống thịt trâu gác bếp đặc sản Tây Bắc là một cách chế biến đơn giản tạo nên một món ngon có hương vị cay chua ngọt đậm đà, đủ chất và healthy. Hãy tham khảo ngay những hướng dẫn chi tiết sau.
Gỏi rau muống thịt trâu gác bếp là món có hương vị hấp dẫn: rau muống giòn chua ngọt, miếng thịt trâu đậm đà, cay cay, quyện cùng hương thơm của các loại rau thơm như rau kinh giới, rau húng bạc hà, lại được tô điểm bởi những sợi cà rốt màu cam, thêm tỏi phi, đậu phộng rang thơm. Một sự kết hợp vô cùng ngon miệng, bắt mắt và cực kỳ healthy nữa. Cùng vào bếp làm ngay món này để làm mới thực đơn các món ăn gia đình nhé!
Thịt trâu gác bếp là đặc sản Tây Bắc có hương vị ngọt ngon, đậm đà. Các món từ thịt trâu gác bếp khá đa dạng: chiên/nướng xé nhỏ lai rai, hoặc làm gỏi/nộm, hoặc xào. Nếu bạn chưa biết chế biến món gì từ đặc sản trâu gác bếp Tây Bắc, hãy thử cách làm sau đây:
Nguyên liệu
- Rau muống: 500g
- Thịt trâu gác bếp: 250g
- Cà rốt
- Một chút rau kinh giới, rau húng bạc hà, ngò rí
- Đậu phộng
- Tỏi phi thơm
- Nên chuẩn bị thêm phồng tôm để thưởng thức cùng
Lưu ý cách chọn thịt trâu gác bếp
Trâu gác bếp là đặc sản Tây Bắc, được làm từ nguyên liệu thịt trâu thăn tươi mới mổ (trâu bà con thả rông ăn cỏ tự nhiên), rồi thái miếng dọc theo thớ thịt dài, dày, ướp cùng với gia vị núi rừng như mắc khén, hạt dổi, gừng, ớt… Sau đó treo phía trên bếp cho chín từ từ. Miếng thịt trâu gác bếp ngon là miếng có màu hơi sậm bên ngoài nhưng bên trong vẫn đỏ hồng, phảng phất mùi thơm khói bếp. Nên chọn thịt trâu gác bếp làm từ 100% thịt trâu tươi thì mới có hương vị chuẩn.
Cách làm gỏi rau muống thịt trâu gác bếp
- Bước 1: Sơ chế rau muống, cà rốt và các loại rau thơm
Rau muống cắt bỏ đoạn già, nhặt hết lá, chỉ lấy ngọn. Rửa sạch, rồi chẻ rau.
Nên chuẩn bị một thau nước có pha chút muối loãng bên cạnh, nhặt xong bỏ vào thau nước để rau bớt nhựa và không thâm. Có thể dùng dụng cụ chẻ rau cho nhanh và tiện. Sau đó vớt ra để ráo nước.
Bào sợi cà rốt. Rau kinh giới, rau húng bạc hà, ngò rí sửa sạch cắt khúc vừa ăn. Đậu phộng rang thơm, bỏ vỏ.
- Bước 2: Sơ chế thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp Tây Bắc thường được đóng gói, hút chân không, bảo quản lạnh để vận chuyển xuống miền xuôi. Do vậy, cần ra đông miếng thịt (có thể để ngăn mát khoảng vào tiếng hoặc cho vào lò vi sóng bật chế độ rã đông vài phút). Sau đó, đem áp chảo cho nóng.
Cho chảo lên bếp. Chảo nóng thì cho miếng thịt trâu gác bếp vào, không cần dầu ăn. Trước đó, bạn có thể vẩy chút nước lên bề mặt miếng thịt. Áp chảo tầm vài phút thì dùng chày đập dập cho miếng thịt mềm. Sau đó, dùng tay xé nhỏ miếng thịt theo thớ dài”.
- Bước 3: Pha sốt trộn gỏi
Chuẩn bị các nguyên liệu:
- 50g đường vàng
- 1 gói muối bột canh Hảo Hảo (gói gia vị trong gói mì tôm)
- 3-5 nhánh tỏi tóc vỏ
- 2 trái ớt
Tất cả cho vào cối giã nhuyễn. Thêm nước mắm, nước cốt nửa quả chanh là hoàn thiện phần sốt trộn gỏi rau muống.
- Bước 4: Trộn các nguyên liệu với phần sốt
Trộn rau muống, thịt trâu gác bếp với phần sốt đã chuẩn bị ở trên. Thêm cà rốt bào sợi, ngò rí, rau kinh giới, đậu phộng đã rang, tỏi phi. Trộn đều vậy là có món gỏi rau muống thịt trâu gác bếp ngon nhức bá cháy luôn.
Gỏi rau muốn thịt trâu gác bếp ăn cùng phồng tôm chiên giòn, vị ngon khó cưỡng. Nếu còn băn khoăn về cách cách chế biến từ thịt trâu gác bếp, bạn hãy thử làm món gỏi rau muống như trên nhé! Bảo đảm ai cũng mê cái hương vị gỏi này.
Địa chỉ bán thịt trâu gác bếp chất lượng thật 100% tại TPHCM
Tại Sài Gòn – TPHCM, DacsanBaMien.com là địa chỉ bán thịt trâu gác bếp Tây Bắc đúng chuẩn, làm từ thịt trâu tươi, công thức chuẩn vị và đảm bảo an toàn thực phẩm. Vị ngon nghiền giống như đang được thưởng thức tại đúng nơi khai sinh ra món đặc sản này. Thịt trâu gác bếp của DacsanBaMien.com chế biến thành nhiều món, có nướng, chiên, áp chảo, làm gỏi/nộm hoặc xào tùy thích.
Các món từ thịt trâu gác bếp mà thưởng thức cùng rượu mơ, rượu mận hoặc rượu táo mèo với vị êm êm và ngọt thơm thì ngon hết ý!
Hotline đặt hàng nhanh các đặc sản Tây Bắc tại TPHCM, loại thơm ngon, đúng chuẩn: 0901.486.486.
