Món thịt ba rọi chiên lắc xả tắc tiếp tục là món ăn hottrend dậy sóng các tín đồ ẩm thực. Đặc biệt đây cũng là món vừa dễ làm lại vô cùng ngon miệng. Món này mà lai rai với ly rượu mơ thì tuyệt phẩm, chỉ có hết nước chấm. Cùng Dacsanbamien.com bắt tay vào bếp làm ngay món này nhé!
Đi chợ
Bước đầu tiên, đương nhiên rồi sẽ là bước đi chợ hoặc ghé siêu thị tìm mua các nguyên liệu thích hợp.
Các nguyên liệu làm món thịt ba rọi chiên lắc xả tắc như sau:
- Thịt ba rọi: 500g (hoặc hơn tùy số lượng khẩu phần ăn). Chọn thịt ba rọi ngon, da dính chặt với thịt, màu hồng nhạt. Thịt còn dẻo là thịt tươi.
- Các rau thơm gồm: xả, tắc, lá chanh, ớt (nếu ăn cay)
- Giá vị: Mắm, muối tôm, đường
Chi tiết cách làm thịt ba rọi chiên lắc xả tắc
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu.
Thịt ba rọi rửa sạch. Trụng phần da/bì qua nước sôi. Dùng tăm xiên lên phần da, rồi thoa chút nước cốt chanh lên phần bì heo để da heo giòn.
Xả, tắc, lá chanh thái nhỏ để riêng
- Bước 2: Cho thịt ba rọi vào nồi chiên không dầu, nướng trong vòng 30 phút với mức nhiệt khoảng 180 – 200 độ. Lưu ý điều chỉnh để thịt không quá khô.
Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn cho thịt ba rọi vào chảo chiên như thông thường. Khi miếng thịt vàng đều, chín cả bên trong (không còn đỏ thịt) thì vớt ra rồi thái thành miếng vừa ăn
- Bước 3: Lắc thịt heo chiên với xả tắc ớt
Cho thịt ba rọi chiên vào 1 cái tô có nắp đậy. Thêm sả, tắc, ớt, lá chanh đã thái nhỏ. Cho thêm các gia vị: 2 muống muối tôm + 1 nước mắm + 2 thìa canh(muỗng) đường rồi lắc thật kỹ. Việc lắc kỹ sẽ giúp cho thịt ngấm các gia vị, quyện mùi thơm của xả tắc. Hoặc bạn có thể dùng găng tay thực phẩm trộn đều.
Với 3 bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món thịt ba rọi chiên lắc xả tắc đu trend thành công. Món này có hương vị rất hấp dẫn, vừa giòn, vừa beo béo, chua chua ngọt ngọt, thơm mùi tắc xả. Làm món nhậu thì cực kỳ bén mồi. Nhâm nhi với ly rượu trái cây: rượu mơ hoặc rượu mận hoặc rượu táo mèo ngọt thơm thì chỉ có “bay” sạch dĩa lúc nào chẳng hay.
Trong các món tốn r.ượu thì ngoài món thịt ba rọi chiên lắc xả tắc thì còn có thịt trâu gác bếp, thịt heo gác bếp hoặc dồi sụn cũng cực kỳ thu hút.
