Bò một nắng Krông Pa là đặc sản Gia Lai trứ danh ăn mang đậm hương vị thảo nguyên, gây ấn tượng bởi vị mềm, ngọt, thơm cuốn hút. Bạn đã bao giờ thử nếm món này chưa? Nếu chưa thì hãy cũng khám phá ngay nhé!
Nguồn gốc món bò một nắng Krông Pa
Đặc sản Gia Lai có rất nhiều món như phở hai tô, cà phê Pleiku, muối kiến vàng, bò một nắng Krông Pa, bún mắm nêm, các loại sâm… Trong đó, bò một nắng từ vùng núi Krông Pa là món ngon từ thịt bò được du khách đặc biệt ấn tượng và ưa chuộng.
Sở dĩ bò một nắng là đặc sản Gia Lai nức tiếng bởi món được làm từ nguyên liệu thịt bò hảo hạng tại vùng núi Krông Pa và phương pháp chế biến độc đáo dựa theo những đặc điểm về địa hình và thời tiết riêng biệt ở đây.
Tại vùng Krông Pa, nơi có những cánh đồng cỏ bạt ngàn, người dân từ lâu đã có nghề chăn nuôi gia súc. Họ chăn nuôi giống bò cỏ (bò nhà) để tận dụng nguồn thức ăn tươi ngon dồi dào sẵn có. Giống bò cỏ khá nhỏ và chỉ ăn cỏ tự nhiên nên thịt chắc ngọt và thơm.
Đủ ngày đủ tháng, bò sẽ được mổ từ sáng sớm. Sau khi mổ, người dân sẽ chọn những phần thịt ngon nhất, ướp cùng với xả, gừng, ớt trong vài giờ đồng hồ, rồi tới 10h thì đem ra phơi ra ngoài trời. Đặc điểm thời tiết của Krông Pa là nắng gắt và nhiệt độ cao vào ban trưa, sẽ nhanh chóng làm bay hơi hết phần nước của miếng thịt bò và lớp bên ngoài se khô. Cách phơi nắng trong vài giờ đã tạo nên món thịt bò một nắng Krông Pa ngọt thơm đậm đà mà vẫn rất mềm. Thịt bò này chấm cùng muối kiến vàng thì lại càng nâng tầm về hương vị ngọt thơm.
Muối kiến vàng là gì?
Chúng ta vẫn thường nghe cụm từ bò một nắng muối kiến vàng luôn đi cùng nhau. Thực chất đây là tên một đặc sản Gia Lai trứ danh ở vùng đất Krông Pa và loại gia vị chấm kèm với nó.
Muối kiến vàng là một gia vị được làm bằng cách rang muối với tổ kiến vàng bắt trong rừng rồi giã nhỏ cùng với một số loại lá cây rừng. Hương vị của muối kiến vàng có vị chua thanh, beo béo, ngầy ngậy và thơm hương rừng. Đây là loại muối chấm phổ biến khi thưởng thức món bò một nắng Gia Lai.
Cách chế biến
Bò một nắng Krông Pa, Gia Lai sau khi phơi nắng gắt thì chín khoảng 50-60%. Do vậy, khi ăn cần chế biến bằng cách áp chảo, chiên hoặc nướng, xào. Cách chế biến bò một nắng phổ biến là nướng trên than hồng sau đó cuốn cùng rau sống, bánh tráng. Thịt bò một nắng mềm thơm và ngọt đậm. Hương vị sau phơi nắng có phần hoang dã nên càng lạ miệng, cuốn hút.
Ngoài nướng trên than hồng, bò một nắng có thể chế biến bằng cách áp chảo, chiên, hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu. Dù phương pháp chế biến khác nhau song hương vị bò một nắng Krông Pa – đặc sản Gia Lai vẫn không đổi, là vị ngon đặc trưng rất hấp dẫn.
Bò một nắng đặc sản Gia Lai là một trong những món ngon từ thịt bò rất đáng để thưởng thức trong cuộc sống hiện đại này. Dùng đổi món bữa ăn gia đình hoặc một món trong các bữa tiệc tại gia hoặc ngoài trời. Hoặc làm quà tặng cao cấp, ý nghĩa. Bởi hương vị nắng gió thảo nguyên sẽ mang đến những bữa ăn đậm vị khó quên và giá trị cho món đặc sản quà tặng.
Mua đặc sản bò một nắng chính gốc Krông Pa ở đâu TPHCM?
Đặc sản bò một nắng muối kiến vàng của vùng đất Krông Pa đã theo chân khách du lịch tới mọi miền. Và nếu ở Sài Gòn – TPHCM, bạn hoàn toàn có thể nếm thử món ăn này bằng cách đặt hàng tại các địa chỉ bán đặc sản uy tín, chất lượng.
Trong những cái tên cung cấp đặc sản ba miền uy tín tại Sài Gòn – TPHCM thì không thể không nhắc tới chuyên trang Dacsan.com. Địa chỉ này hiện đang bán sản phẩm bò một nắng Krông Pa cùng với đặc sản muối kiến vàng chính gốc Gia Lai, chất lượng cao cấp tuyển chọn, quy trình chế biến đảm bảo an toàn thực phẩm, ăn một lần là nhớ mãi.
Tìm hiểu rõ hơn cách làm bò một nắng muối kiến vàng qua bài viết: “Cách làm bò một nắng của người Krông Pa”
