Krông Pa tỉnh Gia Lai được biết đến trên bản đồ du lịch Việt Nam là nơi có đặc sản bò một nắng được các tín đồ ẩm thực ưa chuộng. Bạn đã biết hết về những điều đặc biệt về vùng đất đó chưa? Hãy cùng Dacsanbamien.com khám phá ngay nhé!
Krông Pa – Vùng đất của nắng, gió, cát
Không thơ mộng như các vùng khác của Tây Nguyên đại ngàn, Krông Pa (Gia Lai) mang đặc trưng của vùng đất có khí hậu “chảo lửa”. Bởi thời tiết khá nóng, nắng gắt, nhiệt độ cao. Đến nỗi mỗi cơn gió thổi qua cũng mang tới luồng khí khô hanh và những hạt cát li ti khiến mắt cay xè. Nắng gió ở Krông Pa không đến mức gây sạm da, cháy đen nhưng là cái nắng gió của vùng thảo nguyên cũng khiến du khách cảm thấy sự gian khó bám lấy cuộc sống người dân ở đây. Dẫu vậy, Krông Pa vẫn rất đẹp.
Krông Pa đẹp bình yên trong cái nắng khắc nghiệt. Đẹp trong những nếp nhà sàn gỗ đơn sơ, những gốc cây kơ – nia ven đường hay những con đường uốn quanh chân đồi.
Và đẹp hơn là tính cách con người xứ núi. Người dân Krông Pa rất chăm chỉ chịu khó. Họ làm nương, làm rẫy, chăn nuôi gia súc, đặc biệt là nuôi bò cỏ (còn gọi là bò nhà). Từ các nguyên liệu sẵn có, người dân bản địa còn sáng tạo nên món bò một nắng mà hương vị thơm ngon khiến ai ăn một lần cũng vấn vương.
Đặc sản bò một nắng Krông Pa – Món ngon hội tụ hương vị nắng gió thảo nguyên
Vùng đất Krông Pa nhiều nắng. Nắng khắc nghiệt nhưng cũng là điều kiện để tạo nên món bò một nắng trứ danh.
Bò một nắng được làm bằng cách phơi thịt bò tươi đã ướp gia vị xả, gừng, ớt dưới cái nắng ban trưa gay gắt. Tuy cách làm đơn giản nhưng điều khiến đặc sản Gia Lai nhận được sự yêu thích của các tín đồ ẩm thực lại nằm ở chỗ nguồn nguyên liệu thịt bò hảo hạng. Bò một nắng được làm từ thịt những con bò cỏ nuôi tại Krông Pa. Phương thức nuôi hoàn toàn tự nhiên, không cám công nghiệp, không nhốt trong chuồng 24/24h. Sau khi mổ bò, người dân lấy những miếng thăn bò, vai bò ngon nhất, không dính mỡ, để nguyên tảng có độ dày 2 cm và chiều dài cỡ bàn tay theo thớ thịt ướp cùng các gia vị núi rừng trong một – hai giờ đồng hồ rồi mới đem phơi nắng. Nắng và gió Krông Pa khiến miếng thịt se khô lớp vỏ bên ngoài, còn bên trong vẫn mềm ẩm. Nhờ vậy, khi đem chế biến bằng cách nướng hay áp chảo hoặc xào, thịt bò lại càng ngọt, thơm hơn và độ tươi vẫn giữ nguyên.
Một điều thú vị, bò một nắng thường chấm với muối kiến vàng. Muối kiến vàng cũng là một đặc sản Krông Pa nức tiếng. Muối được làm bằng cách rang kiến vàng (một loài kiến rừng) sau đó giã cùng muối hạt. Vị muối chua thanh, béo ngậy càng làm tăng hương vị ngọt ngon của thịt bò một nắng.
Lần đầu đến Krông Pa bạn sẽ ngạc nhiên bởi vùng đất này quá đỗi đơn sơ. Nhưng khi tiếp xúc với người dân bản địa, thấy sự mến khách chân tình của họ, đồng thời thưởng thức món bò một nắng, bạn sẽ cảm thấy mình như là một thành phần của vùng đất này vậy. Vùng đất này rất dễ để yêu, để nhớ, để vấn vương.
Để mua đặc sản bò một nắng Krông Pa tại TPHCM, loại chính gốc, ngon tuyển chọn, thỏa niềm thương nhớ dành cho Krông Pa, bạn vui lòng đặt hàng trên Dacsan.com hoặc gọi số hotline 0901486486.
