Giò chả Ước Lễ là những đặc sản Hà Nội được sử dụng phổ biến trong món bún đậu mắm tôm và các bữa ăn hằng ngày khi có thể dễ dàng kết hợp với cơm, xôi, bánh mì, bún… Hoặc làm quà tặng dành cho những người yêu ẩm thực thủ đô, thích trải nghiệm hương vị đậm đà, tự nhiên từ nguồn nguyên liệu chất lượng và bí quyết làm nghề lâu đời hơn 500 năm.
Về làng Ước Lễ
Ước Lễ là một những làng nghề truyền thống ở Việt Nam được biết đến với nghề làm giò chả và những công trình kiến trúc mang đậm dấu ấn cổ xưa như cổng làng, đình làng…
Địa chỉ: Xã Tân Ước, huyện Thanh Oai, Hà Nội.
Theo những chia sẻ của những người lớn tuổi trong làng, nghề làm giò chả ở Ước Lễ đã ra đời từ 500 năm. Một người con của làng, là cung tần thời Mạc, sau khi tiến cung vua đã học được nghề làm giò chả và trở về dạy cho dân làng. Kế từ đó, các thế hệ cứ nối tiếp nhau, lưu giữ nghề làm giò chả và những bí quyết làm nghề đã được đúc kết thành tinh hoa. Nhờ vậy, danh tiếng của làng vẫn tồn tại mãi qua thời gian. Sản phẩm giò chả Ước Lễ vẫn là thương hiệu giò ngon nức tiếng tại Việt Nam.
Ngày nay, làng cổ Ước Lễ Hà Nội vẫn tồn tại. Những người con của làng dù đã rời xa quê nhưng vẫn duy trì và phát triển làm nghề giò chả ở mọi nơi. Vì vậy, thương hiệu giò chả Ước Lễ có chỗ đứng vững chắc trong lòng các tín đồ ẩm thực mọi miền.
Cách làm giò chả của người Ước Lễ có gì đặc biệt?
Người Ước Lễ làm giò chả theo những bí quyết riêng được đúc kết qua nhiều thế hệ, bao gồm cách chọn nguyên liệu, cách xay – giã và nêm nếm gia vị.
Trong đó, khâu lựa chọn nguyên liệu bao giờ cũng được chăm chút, cầu kỳ. Hiện nay, thương hiệu giò chả Ước Lễ có đến hàng chục loại nào là giò lụa, giò xào, giò bò, nem chua, chả cốm, chả cua, chả ốc, chả sụn, chả mỡ nướng… Với những loại giò chả có sử dụng thịt heo thì phải giờ cũng chọn phải loại thịt tươi, nóng. Là phần thịt mông để thành phẩm có độ giòn, dẻo, dai và và ngon nhất. Những nguyên liệu khác như cốm, mỡ phần, thịt cua, thịt ốc, thịt sườn sụn… cũng đều phải đáp ứng tiêu chí: tươi, nóng, độ kết dính và đàn hồi tự nhiên. Không sử dụng nguyên liệu đông lạnh hay để lâu ngày.
Ở khâu xay giã, ngày nay, việc làm giò chả sử dụng máy xay để giải phóng sức lao động. Tuy nhiên vẫn cần sự khéo léo để xay tới độ phù hợp. Đồng thời, sản phẩm hoàn toàn không sử dụng phụ gia, không hàn the.
Do nguyên liệu tươi, gia vị nêm nếm vừa phải, cách xay giã mịn màng, không pha trộn phụ gia nên thành phẩm có vị ngon và mùi thơm hấp dẫn. Có lẽ, đây cũng chính là lý do vì sao giò chả làng Ước Lễ Hà Nội được nhiều người yêu thích đến vậy, sử dụng phổ biến trong các bữa ăn và trở thành thương hiệu nổi tiếng gần xa.
Mua giò chả Ước Lễ ở đâu TP Hồ Chí Minh?
Miếng giò, miếng chả thơm ngọt mùi thịt cùng các nguyên liệu, vị dai ngon đó là điều mà giò chả Hà Nội đã đem đến cho khách hàng mọi miền. Nhiều người tiêu dùng khi đã thử chả Ước Lễ rồi thì không ăn các loại khác.
Tại TPHCM, Dacsan.com là địa chỉ cung cấp chả Ước Lễ Hà Nội chính gốc, uy tín, chất lượng. Sản phẩm được làm bởi những người con của làng nghề Ước Lễ với tâm huyết giữ gìn và phát triển nghề truyền thống của quê hương.
Các loại giò chả Ước Lễ như chả cốm, chả sụn, chả mỡ nướng, chả ốc, chả, chả cá, chả mực, nem chua rán, dồi sụn… của Dacsan.com đều được làm từ nguyên liệu tươi sạch, công thức chuẩn vị truyền thống Ước Lễ và quy trình chế biến đảm bảo an toàn thực phẩm theo quy định. Mỗi sản phẩm đều được đóng gói, hút chân không, bảo quản ở điều kiện tốt nhất khi vận chuyển đi xa nhằm mục đích giữ trọn hương vị tươi ngon nhất.
Các quán muốn lấy sỉ sản phẩm giò chả Ước Lễ, hoàn toàn có thể hợp tác với Dacsan.com để đưa sản phẩm này đến với nhiều người tiêu dùng hơn.
