Món nhậu ngày Tết mà ai ăn cũng tấm tắc khen ngon, mùi thơm phức và vị sần sật đã tai đó là dồi sụn nướng nguồn gốc Hà thành. Nếu để ý một chút, bạn sẽ thấy món ăn này có mặt ở nhiều nhà hàng, quán ăn và có lượng fan yêu thích đông đảo.
Dồi sụn nướng có gì đặc biệt?
Trong các món đặc trưng của ẩm thực Việt, không thể thiếu các các món được chế biến từ lòng heo. Dồi sụn non là một phiên bản chế biến sáng tạo từ nguyên liệu là vỏ lòng heo non. Khác với dồi huyết thông thường, dồi sụn non được nướng hoặc chiên nên mùi thơm rất dậy vị. Đồng thời, những người sợ dư thừa cholesterol vẫn có thể thưởng thức dồi sụn non bởi vì dồi sụn non có hỗn hợp nhân lành mạnh hơn. Nó bao gồm thịt sườn sụn non băm nhỏ và các loại rau thơm.
Do có sự xuất hiện của thịt sườn sụn non băm dối nên dồi sụn nướng có phần nhân có vị dai ngon sần sật, rất thích hợp làm món nhậu lai rai cùng gia đình, bạn bè dịp cuối tuần, lễ, tết hoặc tiếp khách.
Cách chế biến
Muốn có dồi sụn nướng Hà thành loại ngon, bạn nên tìm mua dồi sụn đóng gói theo công thức chuẩn vị tại các cơ sở uy tín. Bởi làm dồi sụn rất kỳ công, mất thời gian, khả năng thành công lại rất hên xui, vừa phụ thuộc vào tay nghề bếp khéo kéo vừa cần sự tỉ mỉ. Để có cái tết thảnh thơi thì các chị em nội trợ hoàn toàn có thể dự trữ vài gói dồi sụn non Hà thành loại ngon để đem ra nướng hoặc chiên làm món nhậu ngày Tết lai rai hoặc đãi khách bất cứ khi nào.
Dồi sụn đóng gói chỉ cần rã đông rồi nướng trên than hồng hoặc cho lên chảo chiên hoặc nướng trong nồi chiên không dầu. Ăn cùng rau thơm, chấm nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh hoặc tương cà/tương ớt đều được.
Một cách thưởng thức khác là ăn kèm với bún và chấm nước mắm chua ngọt. Chuẩn bị thêm ký bún là có món bún dồi sụn với nước mắm chua ngọt cũng rất thú vị.
Cách chọn dồi sụn Hà thành chuẩn vị
Dồi sụn non Hà thành trên thị trường hiện nay có 2 loại một là làm từ vỏ lòng heo non và một loại là làm từ vỏ collagen. Phần nhân thì có loại xay nhuyễn, có loại thì nhân bằm dối các nguyên liệu. Thực khách sành ăn sẽ thích loại truyền thống làm từ vỏ lòng non heo và nhân bằm nhỏ vì khi ăn sẽ cảm nhận được vị dai sần sật của những miếng thịt sườn sụn nhỏ cắt hạt lựu, cảm nhận được mùi thơm của các loại rau húng quế, ngò…
Mua dồi sụn đóng gói ở đâu TP Hồ Chí Minh?
Dồi sụn đóng gói tiện lợi như một loại xúc xích. Tuy nhiên, cần lưu ý mua tại các cơ sở đảm bảo, sử dụng nguyên liệu thịt tươi sạch và có công thức chuẩn vị Hà Nội thì nướng lên sẽ nhức cái nách.
Tại Sài Gòn – TP Hồ Chí Minh, Dacsan.com là nơi bán dồi sụn Hà thành làm từ nguyên liệu đảm bảo, công thức chuẩn vị. Nhờ hương vị độc đáo thơm ngon mà dồi sụn đóng gói của Dacsan.com bỏ sỉ cho nhiều nhà hàng, quán nhậu đông khách tại TP Hồ Chí Minh. Do vậy, người tiêu dùng yên tâm sẽ được thưởng thức một món nhậu ngày Tết chất lượng.
Tìm hiểu thêm về món nhậu ngày tết trong bài viết: “Dồi sụn Hà thành sỉ và lẻ ở TPHCM, Bình Dương, Đồng Nai”.
