Rượu táo mèo là đồ uống được ngâm ủ từ một loại quả đặc trưng của vùng núi cao. Hãy cùng Dacsanbamien.com tìm hiểu tất tần tật cách ngâm, cách thưởng thức và hương vị của đặc sản này nhé!
Nguồn gốc rượu táo mèo
Các tỉnh Tây Bắc Việt Nam là nơi nổi tiếng với quả táo mèo. Quả táo mèo còn được gọi là sơn tra, là một giống táo có kích cỡ nhỏ, hậu vị ngọt ẩn sau vị chua chát ban đầu. Đặc biệt là hương thơm rất cuốn hút.
Người ta vẫn ngợi ca cây táo mèo như một biểu tượng tinh thần của người vùng cao Tây Bắc. Vì vượt qua bao khắc nghiệt của thời tiết mùa đông lạnh giá, cây vẫn nở hoa vào mùa xuân rồi kết trái khi thu sang, dẫu mang vỏ rám nắng, rám gió nhưng vẫn đậm vị ngọt thơm, như con người vùng cao luôn kiên cường, mạnh mẽ, vượt khó vậy.
Tới mùa thu hoạch, người dân chế biến quả táo mèo thành các đồ uống hoặc phơi khô làm trà vì có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Trong các loại đồ uống thì rượu táo mèo được biết đến rộng rãi, trở thành một đặc sản nức tiếng trên bản đồ ẩm thực Việt Nam.
Cách ngâm
Rượu táo mèo sở dĩ là một rượu ngon bởi hai yếu tố đều rất đặc biệt: nguyên liệu và cách ngâm. Nguyên liệu ngâm rượu táo mèo là những trái táo mèo tươi hoặc khô. Quả táo được sơ chế sạch sẽ cho hết bụi dơ, cắt bỏ hai đầu, bổ làm đôi hoặc làm tư rồi ngâm với đường trước. Sau 15 ngày, chắt nước táo đường để riêng, rồi đổ rượu vào ngâm trong thời gian từ 6 tháng trở lên. Cách ngâm này khiến thành phẩm rượu táo mèo sau đó ngọt, êm, thơm tựa Vang vậy. Có lẽ đó cũng là lý do mà nhiều người sau khi thưởng thức rượu táo mèo đã đánh giá đây chính “phiên bản Vang của Việt Nam”. Chất rượu êm ngon, ngọt thơm, vị chua ngọt hài hòa, nồng độ cồn thấp và mùi thơm táo quyến rũ.
Khi uống rượu táo mèo, cảm giác ban đầu là giống như uống một loại nước trái cây có hương vị trái táo vậy, nhưng càng uống, thực khách sẽ càng cảm nhận vì cay, vị ngon nghiền khó cưỡng của rượu.
Cách thưởng thức
Rượu ngâm quả táo mèo uống nóng hoặc uống với vài viên đá lạnh tùy thích. Có người thì ướp rượu táo mèo trong thùng đá trước khi đem ra chiêu đãi bạn bè, khách quý. Đồ uống này có thể kết hợp với các món Á – Âu, đồ chiên, nướng…. Dùng để khai vị hoặc làm đồ uống chính trong các bữa tiệc tại gia và ngoài trời. Hoặc làm quà tặng cao cấp.
Nếu đúng rượu táo mèo ngâm từ trái táo mèo tươi và rượu an toàn thì thành phẩm sẽ vô cùng tuyệt đỉnh.
Mua rượu táo mèo ở đâu Sài Gòn?
Mọi người thường mua rượu ngâm quả táo mèo mỗi khi có dịp đi du lịch Tây Bắc tới các tỉnh Yên Bái, Lào Cai, Hà Giang… Nhưng việc vận chuyển sẽ vô cùng cồng kềnh. Chưa kể, nếu du khách đi bằng máy bay thì vô cùng bất lợi.
Thay vào đó, bạn có thể mua rượu táo mèo ngay tại Sài Gòn, tại cơ sở uy tín, đảm bảo.
Mách bạn, cơ sở cung cấp rượu táo mèo chuẩn vị, ngâm từ trái táo mèo tươi tuyển chọn từ vùng đây Mù Cang Chải Yên Bái và rượu an toàn tại Sài Gòn – TPHCM là Dacsan.com. Thành phẩm rượu ngâm quả táo mèo của Dacsan.com ngon êm, màu nâu trầm ấm và hương vị đặc trưng của quả táo rừng. Do ngâm đủ thời gian nên rượu hấp thụ trọn dưỡng chất của quả táo, vị chua ngọt hài hòa, êm, thơm và rất dễ uống.
Nếu muốn tìm kiếm một loại rượu làm từ trái cây, êm nhẹ, ngọt thơm, màu sắc đẹp dùng để khai vị, thư giãn, hoặc làm quà tặng thì không nên bỏ qua rượu táo mèo – đặc sản Tây Bắc Việt Nam.
Đọc thêm về công dụng của đồ uống này trong bài viết: “Rượu táo mèo“.
