Nem chua rán là món ăn đường phố Hà Nội được người địa phương và du khách rất ưa chuộng. Vị thơm giòn, dẻo dai, ngầy ngậy của nem khi chấm cùng sốt tắc ớt hoặc tương cà, tương ớt là khiến bao trái tim thổn thức.
Nem chua rán Hà Nội có từ bao giờ?
Người dân thủ đô không biết thời điểm chính xác nem chua rán ra đời là từ bao giờ. Chỉ biết rằng, đây là món ăn vặt đường phố xuất hiện muộn hơn các món sữa chua, hoa quả dầm nhưng sức hút của nó thì không món nào bằng. Ngay từ khi có mặt trên bản đồ ẩm thực, nem chua rán – món ăn vặt Hà Nội đã hút hồn các thực khách trẻ bởi vị ngon khó cưỡng của mình. Các tín đồ ẩm thực mọi miền cũng nhanh chóng tiếp nhận một món ăn mang hương vị đặc trưng của Hà Nội này. Giờ đây thì món ăn vặt đã xuất hiện ở mọi địa phương, đặc biệt là các thành phố lớn, gần các khu văn phòng, trường học, nơi đông người qua lại, chợ đêm, khu phố ẩm thực sầm uất.
Trong danh sách các món ăn vặt được ưa chuộng thì nem chua rán bao giờ cũng nằm tại vị trí hàng đầu. Nem cũng được sử dụng phổ biến là một topping không thể thiếu trên mẹt bún đậu mắm tôm khiến thức khách say đắm.
Nói tới đây thì chắc hẳn sẽ có nhiều người tò mò về cách làm nem chua rán. Liệu đây có phải món ăn được chế biến bằng cách chiên nem chua trong dầu ăn hay không?
Phân biệt nem chua rán món ăn vặt Hà Nội và các loại nem chua ăn liền
Nem chua là đặc sản của nhiều vùng miền từ Nam ra Bắc, được chế biến bằng cách lên men thịt, bì, gia vị, tỏi tươi và ớt. Vị của nem chua là vị chua thanh, đậm đà của thịt đã được lên men. Nem chua thường ăn cùng với tương ớt và các loại lá như lá sung, lá ổi…
Nem chua rán và nem chua là hai món ăn có cái tên gần giống nhau khiến nhiều người lầm tưởng nem chua rán là món ăn sử dụng nguyên liệu nem chua, chế biến theo phương thức chiên/rán. Điều này hoàn toàn không phải như vậy. Đây là hai món ăn khác biệt nhau hoàn toàn.
Trong khi nem chua để lên men và ăn liền sau đó thì món ăn vặt Hà Nội nem chua rán không để lên men. Nem chua rán cũng sử dụng các nguyên liệu như nem chua đó là thịt heo tươi, bì heo đã sơ chế, thính gạo và các gia vị cho vừa vặn. Nhưng ở bước tiếp theo thì nem sẽ được cuốn lại bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh vài giờ đồng hồ, sau đó thì đem chiên. Do còn sống nên để ăn được thì nem chua rán bắt buộc phải trải qua một công đoạn nấu chín bằng cách chiên ngập dầu để có vỏ ngoài vàng giòn mà bên trong vẫn dẻo dai, giòn ngon.
Nem chua rán sau chiên là món ăn vặt Hà Nội được yêu thích hoặc làm nguyên liệu bún đậu mắm tôm hấp dẫn.
Cách chọn nem chua rán sống
Ngày nay, để có nem chua rán Hà Nội thưởng thức bất cứ khi nào cần, bạn hoàn toàn không phải bay ra thủ đô. Nem chua rán Hà Nội đã được các cơ sở chế biến dưới dạng nem sống/nem tươi chuẩn vị, thậm chí có loại đã được lăn sẵn bột chiên xù, phục vụ cho các quán kinh doanh mặt hàng này và những ai có nhu cầu tự mua về chiên ăn. Với loại tươi này thì các thực khách chỉ cần chiên lên rồi thưởng thức.
Nem chua rán tươi rất tiện lợi ở chỗ là dễ dàng bảo quản, dễ dàng vận chuyển, có thể ăn bất cứ khi nào thèm. Với các quán thì nguyên liệu nem chua rán tươi giúp tiết kiệm thời gian chế biến, tiết kiệm giá cost mà vẫn có được sản phẩm chuẩn vị Hà Nội phục vụ những tâm hồn sành ăn. Việc chế biến rất đơn giản và cực kỳ nhanh chóng.
Điều quan trọng nhất vẫn là biết cách chọn nem chua rán tươi (nem sống) ngon, chuẩn vị. Loại nem sống hiện nay có nhiều loại với mức giá khác nhau. Muốn kinh doanh bền vững hoặc muốn có trải nghiệm ẩm thực tốt nhất với sản phẩm, bạn nên chọn loại được làm từ nguyên liệu tươi sạch, quy trình chế biến hợp vệ sinh. Đặc biệt nên mua tại cơ sở chuyên cung cấp nguyên liệu bún đậu mắm tôm chuẩn vị chất lượng nhất thì sẽ có loại ngon để bán cho khách hàng hoặc để thưởng thức.
Tại TPHCM, Dacsan.com là cơ sở uy tín bán nem chua rán tươi chất lượng đảm bảo, đạt chuẩn an toàn thực phẩm. Dacsan.com bán cả sỉ và lẻ. Giá lẻ nem chua rán Hà Nội chính gốc, bạn có thể tham khảo tại bài viết về “Nem chua rán”. Với khách hàng mua sỉ về bán quán, vui lòng liên hệ tới số hotline 0901486486 để biết chính sách giá sỉ ở từng thời điểm và chia sẻ bí quyết doanh ngày bán nghìn cây nem chua rán của các quán đông khách tại TPHCM.
Lưu ý giá sỉ nem chua rán cho các quán thay đổi từng thời điểm, không phải là giá niêm yết trên trang web.
