Thịt trâu khô Điện Biên

Thịt trâu khô Điện Biên

 

Thịt trâu khô là món ăn được hình thành khi đồng bào các dân tô%3ḅc mổ trâu, nếu không ăn hết thì những tảng thịt trâu được tẩm gia vị rồi gác lên bếp hong khô.

Dac San Mien Nam

Ảnh : Thịt trâu khô Điện Biên

 

Cách làm thịt trâu, bò khô cũng khá đơn giản. Những miếng thịt lớn được tẩm ướp muối, trô%3ḅn với các gia vị điển hình đó là gừng, mắc khén, gấc, ớt… Sau khi tẩm ướp xong những miếng thịt được hong khô cho se lại, rồi được đồ cách thủy, và tiếp tục hong trên bếp cho đến khi khô hẳn.